InRezepte

Bortsch vegan – Rezept für leckere Rote-Bete-Suppe

Bortsch vegan – Rezept für Rote-Bete-Suppe

Zu den Klassikern unter den Suppen der russischen Küche zählt die Rote-Bete-Suppe Bortsch. Das Rezept für Borschtsch ohne Rote Bete habe ich dir bereits vorgestellt. Nun gibt es das Rezept für veganen Bortsch mit Rote Bete.

Zutaten für Rote-Bete-Suppe Bortsch

  • 380 g Rote Bete
  • 470 g Kartoffeln
  • 200 g Weißkohl
  • 1 Karotte
  • 1 Paprika
  • 1 Zwiebel
  • 90 g Bohnen
  • 100 ml Tomatensaft
  • 1 – 2 getrocknete Lorbeerblätter
  • 1 EL frisch gepresster Zitronensaft
  • 1 TL Zucker
  • Bund Petersilie oder Dill
  • Salz
  • Pfeffer
  • Pflanzenöl
  • 1,5 l Wasser

Kochzubehör für Rote-Bete-Suppe Bortsch

Zubereitung von Rote-Bete-Suppe Bortsch

Schritt 1: Koche Bohnen nach Packungsanleitung und koche Rote Bete in einem anderen Kochtopf.

Schritt 2: Schneide Weißkohl in Streifen, Kartoffeln in Würfel, gib sie zu Bohnen und koche sie ca. 7 Minuten.

Weißkohl und Kartoffeln für Bortsch kochen

Schritt 3: Schneide Zwiebel klein und brate sie in einer Pfanne in Pflanzenöl goldgelb an.

Schritt 4: Rasple Karotten grob, schneide Paprika in Würfel, gib sie zu Zwiebeln und brate sie 3 Minuten.

Karotten, Paprika, Zwiebel braten für Rote-Bete-Suppe

Schritt 5: Gib Tomatensaft dazu und brate es 1 Minute.

Tomatensauce für Rote-Bete-Suppe

Schritt 6: Rasple Rote Bete grob. Gib Rote Bete, das Gemüse aus Schritt 5, Zitronensaft, Zucker und getrocknete Lorbeerblätter in den Kochtopf mit Bohnen, Kartoffeln und Weißkohl. Würze die Rote-Bete-Suppe mit Salz, Pfeffer und koche sie ca. 3 Minuten.

Bortsch vegan kochen

Schritt 7: Schneide Petersilie oder Dill klein und gib es in den Kochtopf. Koche Bortsch auf und nimm ihn vom Herd.

Kräuter zu Bortsch geben

Tipp: Lass die Rote-Bete-Suppe kurz ziehen, bevor du sie servierst. Dann schmeckt sie noch besser.

Rote-Bete-Suppe ziehen lassen

Serviere Bortsch warm mit Schmand oder veganer Cuisine.

Rote-Bete-Suppe vegan

Bortsch vegan

Produktempfehlungen**

Caso Vakuumierbeutel 1220, Zubehör für alle handelsüblichen Balken Vakuumierer, 50 Stück
Preis: € 19,99 Jetzt kaufen bei OTTO**
Preis inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
Caso Vakuumierer FastVac 1000, 130W, inkl. 20 Folienbeutel
Preis: € 249,00 Jetzt kaufen bei OTTO**
Preis inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
BOMANN Raclette RG 2247 CB, 8 Raclettepfännchen, 1400 W
Preis: € 33,99 Jetzt kaufen bei OTTO**
Preis inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten

Auch lecker:

Von

Das könnte dich auch interessieren

Leave a Reply