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Saftiges Bananenbrot backen – leckeres Rezept mit Walnüssen

Bananenbrot saftig backen – leckeres Rezept mit Walnüssen

Saftig, weich, aromatisch und unheimlich lecker ist dieses süße Bananenbrot mit Walnüssen. Das Bananenbrot Rezept ist sehr einfach, sodass du es blitzschnell selber backen kannst: Einfach Zutaten zusammenrühren, in die Backform geben und abwarten. Und schon kannst du das köstliche Brot mit Bananen und Walnüssen genießen. Übrigens ist das Rezept eine gute Möglichkeit, um überreife Bananen zu verwerten.

Bananenbrot saftig backen: Rezept mit Walnüssen

Zutaten für saftiges Bananenbrot mit Walnüssen

  • 300 g reife Bananen (ohne Schale)
  • 60 g Walnüsse (geröstet und grob gehackt)
  • 100 g Zucker
  • 60 g Butter (Zimmertemperatur)
  • 2 Eier
  • 60 ml Pflanzenöl
  • 1 TL Zimt
  • 1 Prise Salz
  • 7 g Backpulver
  • 220 g Mehl

Tipp 1: Statt oder zusätzlich zu Walnüssen kannst du dein Bananenbrot je nach Geschmack mit Schokostückchen, anderen Nüssen oder Trockenfrüchten verfeinern.

Tipp 2: Zimt kannst du einfach weglassen, wenn du es nicht magst.

zum Verzieren

  • Bananenstücke
  • Walnüsse

zum Einfetten & Bestreuen der Backform

  • Butter oder Margarine
  • Mehl

Außerdem benötigst du eine Kastenform, die du online zum Beispiel bei** Amazon bestellen kannst.

Saftiges Bananenbrot mit Walnüssen backen: so geht es

Schritt 1: Schlage Zucker, Eier und Salz zu einer luftigen, weißen Masse auf.

Eier und Zucker aufschlagen

Schritt 2: Gib pürierte oder mit einer Gabel zerdrückte Bananen dazu und verrühre es.

Pürierte Bananen zu Eier-Zucker-Masse geben

Schritt 3: Gib Mehl, Backpulver und Zimt dazu und verrühre es zu einem dickflüssigen Teig.

Mehl, Zimt zu Bananen-Zucker-Eier-Masse geben

Schritt 4: Gib weiche Butter und Pflanzenöl dazu und verrühre es zu einer homogenen Masse.

Butter, Pflanzenöl zum Bananenteig geben

Schritt 5: Gib geröstete und grob gehackte Walnüsse dazu und rühre es um.

Walnüsse zum Bananenteig geben

Schritt 6: Fette die Backform mit Butter oder Margarine ein und bestreue sie mit Mehl (entferne dabei überschüssiges Mehl). Verteile den Bananen-Teig gleichmäßig auf die Backform, verziere ihn oben mit Bananenstücken und Walnüssen und backe ihn im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 50 Minuten. Lass das Bananenbrot danach etwas auskühlen und hole es aus der Backform.

Bananenbrot backen

Das saftige Bananenbrot mit Walnüssen ist nun fertig und kann vernascht werden.

Bananenbrot saftig backen

Saftiges Bananenbrot backen

Bananenbrot mit Walnüssen

Bananenbrot Rezept mit Walnüssen

Saftiges Bananenbrot mit Walnüssen

Auch lecker:

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Bananenbrot saftig backen – leckeres Rezept mit Walnüssen
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