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Aprikosenkuchen – einfaches Rezept für fruchtig-saftigen Kuchen

Aprikosenkuchen – einfaches Rezept für fruchtig-saftigen Kuchen

Säuerliche Aprikosen umhüllt vom süß-saftigen Teig machen diesen Aprikosenkuchen umheimlich lecker. Er schmeckt unglaublich weich, zart und saftig. Das Rezept für den Kuchen ist sehr einfach, sodass du ihn ziemlich schnell selber backen kannst. Außerdem brauchst du nur wenige Zutaten dafür. Mit frischen Aprikosen zubereitet ist der fruchtige Kuchen ein idealer Nachtisch im Sommer, zum Beispiel zum Kaffee, Tee, für einen Besuch oder eine Gartenparty.

Rezept für Aprikosenkuchen

Zutaten für Aprikosenkuchen

  • 110 g Butter (Zimmertemperatur)
  • 90 g Zucker
  • 2 Eier
  • 1 Prise Salz
  • 5 g Backpulver
  • ca. 145 g Mehl
  • 360 g Aprikosen (entkernt)
  • Butter oder Margarine zum Einfetten der Backspringform

zum Bestreuen

  • 40 g Zucker
  • 8 g Vanillezucker

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Aprikosenkuchen backen – Zubehör

Zubereitung von Aprikosenkuchen

Schritt 1: Schlage Butter und Zucker zu einer cremigen Masse auf.

Butter und Zucker aufschlagen

Schritt 2: Gib Salz und zuerst ein Ei dazu, rühre es zu einer homogenen Masse um, gib ein zweites Ei dazu und rühre es wieder zu einer homogenen Masse um.

Butter, Zucker, Eier verrühren

Schritt 3: Vermische Mehl mit Backpulver und gib es nach und nach zur Masse aus Schritt 2. Verrühre alles zu einem sehr klebrigen Teig.

Teig für Aprikosenkuchen

Schritt 4: Lege den Boden der Backspringform mit Backpapier aus und fette den Rand mit Butter oder Margarine ein. Verteile den Teig gleichmäßig in der Backspringform und verteile Aprikosenhälften darauf.

Aprikosen auf dem Teig verteilen

Schritt 5: Vermische Zucker und Vanillezucker und bestreue damit den Kuchen mit Aprikosen.

Aprikosenkuchen mit Zucker bestreuen

Schritt 6: Backe den Aprikosenkuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 35 Minuten.

Aprikosenkuchen backen

Schon ist der leckere Aprikosenkuchen fertig und kann serviert werden.

Kuchen mit Aprikosen

Aprikosenkuchen

Saftiger Aprikosenkuchen

Stück Aprikosenkuchen

Leckerer Kuchen mit frischen Aprikosen

Leckerer Aprikosenkuchen

Auch lecker:

Zusammenfassung
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Rezept
Aprikosenkuchen – einfaches Rezept für fruchtig-saftigen Kuchen
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