Aprikosen-Küsschen – aus zartem Hefe-Mürbeteig gefüllt mit frischen Aprikosen

Der Teig für diese Kekse ist eine Kombination aus Hefeteig und Mürbeteig. Die fruchtige, säuerliche Füllung aus frischen Aprikosen und der sehr zarte, süße Teig machen die Aprikosen-Küsschen zu einem einzigartig leckeren Geschmackserlebnis. Nach dem einfachen Rezept kannst du sie ohne großen Aufwand selber backen.

Rezept für Aprikosen-Küsschen

Zutaten

für den Teig

• 100 g Butter (kalt)
• 50 g Schmand
• 1 Ei
• 1 TL Zucker
• 25 ml Wasser (lauwarm)
• 1 Prise Salz
• 4 g Trockenhefe
• ca. 230 g Mehl
• Mehl für die Arbeitsfläche

für die Füllung

• ca. 8 Aprikosen

zum Wälzen

• ca. 30 g Zucker

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Backzubehör

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• Trinkglas oder geeignete Form zum Ausstechen der Kreise
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Zubereitung

Zuerst wird der Teig für die Aprikosen-Küsschen zubereitet.

Schritt 1: Löse Zucker und Hefe in Wasser auf.

Schritt 2: Hacke Butter in 100 g Mehl fein, gib dabei Salz dazu.

Schritt 3: Gib Schmand, Ei sowie die Hefe-Masse dazu und verrühre es.

Schritt 4: Gib nach und nach das restliche Mehl dazu und knete alles zu einem sehr weichen Teig. Lege den Teig in eine Schüssel, decke ihn zu und stelle ihn mindestens 4 Stunden oder am besten über Nacht kalt.

Schritt 5: Entkerne Aprikosen und viertele sie.

Schritt 6: Gib etwas Mehl auf die Arbeitsfläche, rolle den Teig sehr dünn (ca. 1 mm dick) aus und steche Kreise daraus aus.

Schritt 7: Lege auf eine Hälfte jedes Kreises jeweils ein Stück Aprikose, decke es mit der zweiten Hälfte des Kreises zu und klebe die Ränder nur an den Ecken zusammen, ohne den Kreis in der Mitte zusammen zu kleben.

Schritt 8: Wälze jedes Aprikosen-Küsschen von einer Seite in Zucker und verteile sie mit der Zucker-Seite nach oben auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech.

Schritt 9: Backe die Aprikosen-Küsschen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 15 – 20 Minuten.

Lass die leckeren Aprikosen-Küsschen etwas abkühlen, und schon kannst du sie vernaschen.

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