Apfel-Streuseltaler mit Zimt – veganes Rezept mit wenig Zutaten

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Fluffiger Hefeteig, saftig fruchtige Apfelfüllung, knusprige Streusel und aromatischer Zimt – diese Apfel-Streuseltaler schmecken unheimlich lecker und sind noch dazu vegan. Für das einfache Rezept brauchst du nur wenige Zutaten, die du vielleicht schon zu Hause hast. So kannst du schnell die köstlichen Apfel-Streuseltaler backen. Am besten schmecken sie noch warm direkt aus dem Backofen. Mit Vanilleeis serviert sind sie ein wahrer Genuss. Ein ausführliches Rezept für die veganen Apfel-Streuseltaler mit Zimt mit genauen Mengenangaben und einer Schritt-für-Schritt-Anleitung gibt es weiter unten.

Die besten Apfel-Streuseltaler – leckerer als vom Bäcker

Diese Streuseltaler mit Äpfeln bestehen aus einem luftigen, sehr weichen Hefeteig. Die Apfelfüllung schmeckt saftig, fruchtig und erfrischend. Die süßen Streusel sind knusprig und aromatisch, da sie mit braunem Zucker und Zimt bestreut sind. Vor allem Äpfel und Zimt ergeben eine perfekte Kombination. Nach dem Backen, wenn die Apfel-Streuseltaler noch warm sind, schmecken sie sehr zart und zergehen direkt im Mund. Wenn du das Gebäck noch dazu mit einem Esslöffel veganes Vanilleeis servierst, kann ihm bestimmt keiner widerstehen, so köstlich wie es schmeckt.

Wie serviere ich das vegane Gebäck mit Apfel?

Die Apfel-Streuseltaler schmecken frisch am Tag, an dem du sie gebacken hast, am besten. Vor allem, wenn sie noch warm sind, sind sie einfach köstlich. Lass sie direkt nach dem Backen etwas abkühlen, damit du dich beim Essen nicht verbrennst. Das Apfel-Gebäck schmeckt auch in den nächsten Tagen noch lecker. Du solltest es in einem verschlossenen Behälter kühl lagern, damit es nicht austrocknet. Und wenn du die Streuseltaler auch am nächsten Tag noch warm genießen willst, kannst du sie im Ofen kurz aufwärmen.

Die veganen Apfel-Streuseltaler sind ideal zum Nachtisch nach dem Essen, zwischen den Mahlzeiten mit Kaffee oder Tee, zum Frühstück oder zum Naschen zwischendurch. Sie sind perfekt zum Mitnehmen für unterwegs. Du kannst das Gebäck pur oder mit Vanilleeis servieren, zum Beispiel mit dem beliebten russischen Plombir-Eis, dass du selber machen kannst.

Streuseltaler mit Apfel aufbewahren

Bewahre die veganen Apfel-Streuseltaler in einem verschlossenen Gefäß, zum Beispiel in einer Tupperdose, auf. Du solltest sie kühl lagern. Stelle also den Behälter mit dem Gebäck am besten in den Kühlschrank. So sind die Streuseltaler etwa 3 – 4 Tage haltbar.

Vegane Streuseltaler mit Äpfeln und Co.: verschiedene Variationen

Dieses Rezept für vegane Apfel-Streuseltaler kannst du nach deinem Geschmack abwandeln. Statt Äpfel gehen nämlich auch anderes Obst und beliebige Beeren. Unter anderem kannst du die Streuseltaler mit Aprikosen, Birnen, Pflaumen oder Zwetschgen backen. Mit Himbeeren, Erdbeeren, Heidelbeeren oder Johannisbeeren werden sie auch unglaublich lecker. Das vegane Gebäck schmeckt außerdem komplett ohne Obst, stattdessen nur mit Streuseln und Zuckerglasur. Noch eine köstliche Variante sind vegane Streuseltaler mit Pudding, vor allem wenn du dafür Pudding selber machst. Oder backe sie mit Marmelade deiner Wahl. Probiere einfach verschiedene Variationen aus und erzähle mit in einem Kommentar unten, welche dir am besten geschmeckt hat.

Verschiedene Füllungen für vegane Streuseltaler zusammengefasst:

• beliebiges Obst,
• Beeren,
• Pudding,
• Marmelade,
• ohne Füllung, sondern mit Zuckerglasur.

Auch was Gewürze angeht, kannst du beliebig experimentieren. Verwende statt Zimt zum Beispiel Kardamom** oder Muskatnuss**. Oder lass es komplett weg.

Dieses Gebäck mit Äpfeln ist

• vegan – ohne Ei, Milch und andere tierische Produkte,
• fluffig,
• saftig,
• fruchtig,
• aromatisch,
• mit knusprigen Streuseln,
• mit gängigen Zutaten zu backen,
• ohne viel zu viel Zucker,
• einfach zu machen,
• beliebig abwandelbar,
• ideal zum Nachtisch, Frühstück oder zum Naschen zwischendurch,
• besser als vom Bäcker,
• ohne ungesunde Zusatzstoffe,
• unheimlich lecker.

Apfel-Streuseltaler vegan backen: das Rezept

Die genauen Mengenangaben und eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, nach der du diese veganen Streuseltaler mit Äpfeln und Zimt einfach selber backen kannst, findest du weiter unten im Kasten-Rezept.

Für den Hefeteig brauchst du Mehl, Zucker, Hefe, vegane Margarine, eine Prise Salz und Pflanzenmilch, zum Beispiel Soja-, Hafer- oder Mandeldrink. Ich habe Frischhefe verwendet. Du kannst aber auch Trockenhefe** nehmen. In diesem Fall musst du sie nicht in der Flüssigkeit auflösen, sondern mit den trockenen Zutaten, nämlich Mehl und Zucker, vorher vermischen.

Für die Streusel benötigst du nur Mehl, Zucker und vegane Margarine.

Für die Füllung kommen frische Äpfel und etwas Zitronensaft dazu.

Außerdem kannst du die Streuseltaler noch mit einer Mischung aus braunem Zucker und Zimt bestreuen.

Vegane Apfel-Streuseltaler backen: so geht es

1. Für den Hefeteig Margarine zu Pflanzenmilch geben und erwärmen, bis die Margarine geschmolzen ist. Die Flüssigkeit abkühlen lassen, bis sie lauwarm ist, und danach Frischhefe darin auflösen.
2. Mehl, Zucker und Salz vermischen, die flüssige Mischung mit Hefe dazugeben und alles zu einem weichen Teig kneten. Den Teig etwa 8 Minuten durchkneten und an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen. Am besten zuerst etwas weniger Mehl nehmen, da verschiedene Mehlsorten unterschiedlich Flüssigkeit aufnehmen.
3. Für die Streusel Mehl und Zucker vermischen, kalte Margarine dazugeben und zu Streuseln hacken. Die Streusel-Masse kalt stellen, bis sie benötigt wird.
4. Äpfel in dünne Scheiben schneiden und mit Zitronensaft bespritzen.
5. Den Hefeteig in 16 Stücke teilen, jedes Stück etwa 0,5 cm dick zu einem Kreis ausrollen und alle Kreise auf einem Backblech verteilen.
6. Mehrere Apfel-Scheiben in die Mitte jedes Teig-Kreises platzieren und mit Streusel-Masse bestreuen.
7. Braunen Zucker und Zimt vermischen, das Gebäck damit bestreuen und bei 200 °C ca. 15 Minuten backen. Fertig!

Tipps und Tricks: so backst du die leckersten veganen Apfel-Streuseltaler

• Statt Äpfel kannst du andere Früchte nach deinem Geschmack nehmen. Birnen, Aprikosen, Pflaumen, Zwetschgen oder beliebige Beeren passen perfekt dazu.
• Zimt kannst du weglassen oder stattdessen andere Gewürze, die für süßes Gebäck passen, nehmen.
• Statt Frischhefe kannst du Trockenhefe verwenden. Für das Rezept brauchst du dann 9 g Trockenhefe. Du musst sie nicht in Pflanzenmilch mit Margarine auflösen, sondern vermischst sie einfach mit Mehl, Zucker und Salz.
• Es geht beliebige Pflanzenmilch, zum Beispiel selbstgemachte Mandelmilch, Kokosmilch oder Sojamilch.
• Verwende am besten Bio-Margarine, zum Beispiel Alsan-Bio**.
• Eine Prise Salz gehört bei Süßgebäck einfach dazu.
• Wichtig ist, dass die Flüssigkeit aus Pflanzenmilch und Margarine lauwarm ist, damit der Teig aufgeht. Wenn sie zu heiß oder zu kalt ist, können Hefe ihre Wirkung nicht richtig entfalten.
• Da verschiedene Mehlsorten unterschiedlich Flüssigkeit aufnehmen, nimm zuerst etwas weniger Mehl, damit dein Teig die richtige Konsistenz bekommt. Er darf nicht zu fest, aber auch nicht zu klebrig sein. Füge beim Kneten dann noch Mehl nach Bedarf hinzu, wenn dein Teig zu flüssig oder zu klebrig ist.
• Es ist wichtig, den Teig 8 – 10 Minuten durchzukneten, damit er elastisch und nicht mehr zu klebrig wird. Beim Kneten kannst du genau beobachten, wie aus einem klebrigen Teig ein elastischer Teig wird, der sich leicht zu einer Kugel formen lässt. Wenn der Teig richtig durchgeknetet wurde, kann er besser aufgehen, und das Gebäck wird am Ende richtig fluffig.
• Den Hefeteig solltest du unbedingt an einem warmen Ort aufgehen lassen.
• Für die Streusel ist es wichtig, dass die Margarine kalt ist. Bis zur Weiterverarbeitung solltest du die Streusel-Masse kalt stellen.
• Zum Bestreuen kannst du auch normalen Zucker statt braunen verwenden.
• Mit Zitronensaft werden die Apfelscheiben bespritzt, damit sie nicht dunkel werden.
• Wenn du das Gebäck nicht unbedingt vegan haben willst, kannst du statt veganer Margarine normale Butter und statt Pflanzenmilch Kuhmilch nehmen.
• Du kannst den Hefeteig in mehr oder weniger Stücke teilen und entsprechend kleinere bzw. größere Streuseltaler machen.
• Lass zwischen den einzelnen Streuseltalern auf dem Backblech etwas Abstand, da sie beim Backen noch aufgehen.
• Die Backzeit ist immer als Schätzung angegeben, denn jeder Backofen backt ja bekanntlich anders.
• Hast du genug davon, jedes Mal nach dem Backen Backpapier wegzuschmeißen? Dann probiere wiederverwendbare Dauerbackfolie**, die sogar in der Spülmaschine gereinigt werden kann.
• Bewahre die veganen Apfel-Streuseltaler kühl in einem verschlossenen Gefäß auf. So sind sie etwa 3 – 4 Tage haltbar.

Hast du vegane Apfel-Streuseltaler nach diesem Rezept ausprobiert? Ich freue mich auf dein Ergebnis, deine Sternen-Bewertung und deinen Kommentar hier weiter unten, wie dir das Gebäck gelungen und geschmeckt hat. Hast du ein Foto von deinen Streuseltalern mit Äpfeln auf Instagram geteilt? Dann erwähne mich mit @inspirationsforall.com in deinem Post, damit ich es bewundern kann. Bist du auf Pinterest und willst dieses Rezept da in deine Sammlung aufnehmen? Pinne dafür einfach dieses Bild:

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