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Anzac Kekse – veganes Rezept für leckere australische Hafer-Kokos-Kekse

Anzac Kekse – veganes Rezept für australische Hafer-Kokos-Kekse

Anzac Kekse stammen ursprünglich aus Australien und Neuseeland, sind aber inzwischen auf der ganzen Welt beliebt. Sie werden mit Haferflocken und Kokosraspeln gebacken. Hier zeige ich dir ein veganes Rezept für die Hafer-Kokos-Kekse mit leichter Orangennote. Sie schmecken knusprig, zart und sind sehr aromatisch. Außerdem ist das Rezept für die köstlichen Kekse einfach und schnell.

Rezept für Anzac Kekse

Zutaten

  • 100 g kernige Haferflocken
  • 80 g Kokosraspeln
  • 120 g Zucker
  • 100 g Margarine (vegan)
  • 75 g Agavendicksaft
  • frisch geriebene Schale von 1 Bio-Orange
  • 8 g Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 6 g Speisesoda (Natron)
  • 1 EL Essig
  • 140 g Mehl

Anzac Kekse backen: so geht es

Schritt 1: Vermische Haferflocken, Kokosraspeln, Zucker, Mehl, Orangenschale, Vanillezucker und Salz.

Haferflocken, Kokosraspeln, Zucker, Mehl, Orangenschale vermischen

Schritt 2: Schmilz Margarine zusammen mit Agavendicksaft.

Margarine mit Agavendicksaft schmelzen

Schritt 3: Löse Speisesoda in Essig auf, gib es zur Margarine mit Agavendicksaft und rühre es um.

Margarine-Agavendicksaft-Masse mit Speisesoda

Schritt 4: Gib die flüssige Masse aus Schritt 3 zur trockenen Masse aus Schritt 1 und verrühre es zu einer festen Masse.

Teig für Anzac Kekse

Schritt 5: Forme kleine Kekse aus der Masse, indem du kleine Kugeln daraus machst und sie dann etwas flach drückst.

Hafer-Kokos-Kekse formen

Schritt 6: Verteile die Hafer-Kokos-Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, lass dabei ausreichend Abstand zwischen ihnen, und backe sie im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 10 Minuten.

Anzac Kekse backen

Fertig sind die leckeren Anzac Kekse.

Anzac Kekse

Anzac Kekse vegan

Vegane Hafer-Kokos-Kekse

Hafer-Kokos-Kekse

Leckere Anzac Kekse

Auch lecker:

Zusammenfassung
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Rezept
Anzac Kekse – veganes Rezept für australische Hafer-Kokos-Kekse
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